Foto: shutterstock
Mlado bučino meso gotovo je bijele boje i često se na tržnicama može kupiti već naribano, ali možeš ga naribati i sama
zdrava krava postala
Mlado bučino meso gotovo je bijele boje i često se na tržnicama može kupiti već naribano, ali možeš ga naribati i sama. Za one ambicioznije donosimo i recept za tijesto, a oni manje nadobudni mogu kupiti gotove kore.
Vrijeme pripreme 120 minuta. Broj porcija 6. Težina pripreme srednja. Kalorija po porciji 166.
Sastojci
Za tijesto
600 g glatkog brašna
prstohvat sol
300 ml vode
ulje suncokretovo
Za nadjev
500 g buče
500 g kravljeg svježeg sira (cottage)
250 ml kiselog vrhnja (20% masti)
2 jaja
sol
Za premaz
Možda te zanima…
Pastirska pita bez mesa idealna za ručak
Hrana
Priprema
Buču naribati, posoliti i ostaviti 30 minuta pa dobro ocijediti.
U drugoj zdjeli pomiješati sir i jaja, dodati kiselo vrhnje i ocijeđenu buču. Dobro promiješati i po potrebi posoliti.
Brašno posoliti, dodati vodu i ulje pa umijesiti glatko tijesto. Tijesto formirati u kuglu, lagano premazati uljem i ostaviti pokriveno 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Stolnjak lagano posuti brašnom, u sredinu staviti odstajalo tijesto i razvijačem ga malo razvaljati. Nastaviti razvlačiti tijesto rukama, odozdo, od sredine prema rubovima stola. Razvuci tanko tijesto preko ruba stola.
Po tijestu rasporedi nadjev, deblje krajeve tijesta ukloni, pa uz pomoć stolnjaka prebaci tijesto koje prelazi rub stola samo malo prema sredini. Nastavi motati s dvije strane stola, tako da dobiješ dvije savijače.
Tako zamotane savijače tanjurićem “reži” na manje komade (na ovaj način nadjev neće curiti van), slaži jedan do drugoga u pleh obložen papirom za pečenje. Na svaki komadić bučnice stavi tanki listić maslaca.
Stavi u zagrijanu pećnicu i peci oko 45 minuta na 180°C.
Po želji, pečenu bučnicu možeš zaliti vrhnjem. Ako se ne stavi vrhnje bučnica nakon pečenja bude fino hrskava izvana, a mekana i sočna iznutra.
