Jedna od blagdanskih delicija je i francuska salata, koju iako obožavamo, svjesni smo njezine kaloričnosti.
Paziš li na liniju i zdravlje tada imaš dvije opcije – napraviti klasičnu punomasnu verziju francuske salate pa strogo ograničiti količinu ili napraviti zdraviju verziju koja ne sadrži uobičajene sastojke poput majoneze i vrhnja i u njoj uživat bez grižnje savjesti.
Klasična francuska salata sadrži velik broj kalorija
Najveći grijeh francuske salate jest njena energetska vrijednost. ‘Problematične’ namirnice koje su odgovorne za visoku kaloričnost francuske salate i težu probavljivost su svakako majoneza u prvom redu, a zatim kiselo vrhnje. Ostalim sastojcima, a to je povrće, jabuka i tvrdo kuhana jaja, nema se što prigovoriti. Punomasna verzija francuske salate u 200 g osigurava oko 300 kalorija. Pod punomasna misli se da smo na 1,3 kg povrća dodali jedno cijelo vrhnje s 20 posto m.m., zatim 200 g punomasne majoneze i jedan čvrsti jogurt s 3,2 posto m.m.
Ako standardnu majonezu zamijenimo majonezom light te upotrijebimo vrhnje od 10 posto m.m. uštedjet ćemo 100 kalorija, odnosno u tom slučaju 200 g francuske salate osigurava 200 kalorija. Najkaloričnija je ona francuska salata koja ne sadrži vrhnje ili jogurt, već je napravljena samo od majoneze, a njena energetska vrijednost penje se do čak 500 kalorija.
Foto: Guliver/Shutterstock
Majoneza od orašastih plodova
Vegani, sirovojedci i makrobiotičari majonezu pripremaju od orašastih plodova, biljnih napitaka i ulja. Iako orašasti plodovi, sjemenke i biljna ulja poput maslinovog imaju svoje nutritivne adute, francuska salata napravljena s majonezom u toj varijanti je kaloričnija od klasične punomasne francuske salate s majonezom i kiselim vrhnjem. Primjerice, 200 g francuske salate pripremljene s 1,3 kg povrća i majonezom od jedne šalice namočenih indijskih oraščića i jedne šalice namočenih sjemenki suncokreta, 0,5 dl maslinova, malo senfa, soka od limuna i češnjaka osigurava 450 kalorija.
Tofuneza: Majoneza od tofua
Zamijenimo li majonezu, vrhnje i jogurt majonezom od tofua najviše ćemo profitirati jer francuska salata s namirnicama isključivo biljnog porijekla osigurava tek 130 kalorija na 200 g. Majoneza od tofua naziva se još tofuneza. Tofuneza se lako pripremi, no može se nabaviti i kao gotov proizvod u trgovinama.
Tofuneza sastojci i recept
– 250g svježeg tofua
– 1dl obične vode
– 2 žlice ulja
– 2 žlice octa
– sok od cijeđenog limuna
– začini po želji
Napravi tofunezu tako da izmiksaš 250 g svježeg tofua, pola šalice vode, 2 žlice ulja, 2 žlice octa, sok od cijeđenog limuna i sol. Zamijeniš li krumpir s bundevom ta će francuska salata osiguravati samo 100 kalorija i u njoj možeš uživati bez grižnje savjesti, lako je probavljiva i ne sadrži kolesterol.
Doznaj kako napraviti fritule i čupavce u zdravom ruhu.
