Home Hrvatska Home KAKO (USPJEŠNO) DIMITI RIBU KOD KUĆE: Ako volite dimljenu ribu, a ne...

KAKO (USPJEŠNO) DIMITI RIBU KOD KUĆE: Ako volite dimljenu ribu, a ne posjedujete dimilicu, onda je ovaj vodič kao stvoren za vas!

9
0
KAKO (USPJEŠNO) DIMITI RIBU KOD KUĆE: Ako volite dimljenu ribu, a ne posjedujete dimilicu, onda je ovaj vodič kao stvoren za vas!


Trebat će vam jedan uži, a viši lonac, aluminijska folija, drvene treščice i improvizirana rešetka za dimljenje (ili ona za hlađenje kolača). Mi smo svoju rešetku izradili od čvrstog aluminijskog pladnja koji smo izrezali na veličinu lonca te ga izbušili čavlićem.

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

Riba dimljena na ovaj način, u odnosu na onu pripremljenu u klasičnom smokeru, puno je vlažnija i sočnija. Pokušajte odoliti iskušenju i nemojte je pojesti odmah s rešetke već je prvo ohladite.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

Koristite ribu po vlastitom izboru, a mi vam predlažemo plavu jadransku ribu s nešto ”konkretnijim” filetima.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 1.

Palamidu dva dana prije dimljenja filetirajte.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 2.

Pripremite salamuru tako da na litru vode stavite 50 grama soli i 25 grama šećera.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 3.

Palamidu ostavite u salamuri u hladnjaku preko noći.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

KORAK 4.

Zatim palamidu dobro osušite kuhinjskim ručnikom, stavite na pladanj i ostavite još jedan cijeli dan u hladnjaku da se dobro osuši.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 5.

Lonac obložite aluminijskom folijom tako da vam ista viri minimalno 10 centimetara preko ruba.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 6.

Na foliju stavite na tanko izrezane treščice vinove loze, šljive i grančice ružmarina.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 7.

Lonac stavite na kolo na struju, na srednje jaku temperaturu i pustite da se grančice počnu lagano dimiti.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 8.

Na lonac stavite improviziranu rešetku.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 9.

Možete koristiti i rešetku iz pećnice. Na rešetku položite filete palamide.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

KORAK 10.

Palamidu dimite minimalno dva sata pazeći stalno na količinu dima.

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

Zagreb, 210319.
Priprema dimljene ribe u kucnoj radinosti.
Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.