Home

SLOW FOOD, ALI DOSLOVNO: Sotirani puževi s keljom i orasima

SLOW FOOD, ALI DOSLOVNO: Sotirani puževi s keljom i orasima


2-3 režnja češnjaka
1 glavica luka
1 mrkva
1 stapka celera
12 oraha
24 kuhana očišćena puža
2 dl bijelog suhog vina
kelj
maslac
maslinovo
ulje s čilijem
sol, papar

Matulji, 270419.
Helicikultura, obiteljski obrt koji se bavi uzgojem, otkupom i preradom puzeva.
Na fotografiji: Sotirani puevi s keljom i orasima.
Foto: Matija Djanjesic / CROPIX

Matija Djanešić / HANZA MEDIA

 

U tavi na maslinovom ulju, aromatiziranom čilijem, propirjati sitno rezani luk, ribanu mrkvu i tanko narezanu stapku celera, a kad luk postane staklast, dodati kosani češnjak, jezgre oraha, vanjske listove kelja izrezane na rezance i puževe te podliti vinom. Kad vino evaporira dodati grumen maslaca da sve poveže, posoliti i popapriti te poslužiti kao samostalno jelo ili uz heljdine rezance.




Tags