Home

NOVI RECEPTI ZA DOBRE STARE KLASIKE: Drugačiji recepti za puricu, mesnu roladu, salate i variva!

https://www.jutarnji.hr/dobrahrana/recepti/puricajpg/4462061/ALTERNATES/LANDSCAPE_780/purica.jpg
Spread the love

Purica s mlincima i pinjolima

purica
2 žlice senfa
1 žlica meda
sol i papar
mlinci
ulje
panceta

Berislava Picek / EPH

 

Puricu pecite najmanje sat po kilogramu, a možete i duže. Bitno je da temperatura ne prelazi 180-190°. Puricu prvo dobro nauljite, a posolite iznutra i izvana te joj dodajte i poveće komade pancete (okolo purice i unutra). Skuhajte temeljac. Svakih 30 minuta podlijevajte. Purica obavezno mora biti prekrivena aluminijskom folijom. Zadnjih 15 minuta pečenja premažite ju medom i senfom. Nakon 10 minuta maknite aluminijsku foliju i pustite da se zapeče do kraja. Mlince skuhajte u vrućoj vodi, a zatim ih dodajte purici i prelijte masnoćom od pečenja. Ukoliko vam nedostaje masnoće, dodajte malo svinjske masti ili maslinova ulja. Po želji sve pospite tostiranim pinjolima. Uz puricu dobro paše i umak od svježe naribanog hrena i kiselog vrhnja.

Pureća rolada s nadjevom od jabuka i badema

4 velika pureća odreska
4 jabuke
2 šake oraha
1 žlica krušnih mrvica
1 jaje
sol, papar
maslaca
mljevene ljute ili čili papričice
Pork fillet with apple and almond stuffing

StockFood

 

Odreske natucite preko najlona da se ne počnu raspadati. Natrljajte ih solju i paprom. Očistite jabuke. Tri narežite na kriške, a jednu na sitne kockice. Orahe narežite na sitne komadiće. Pjenjačom umutite jaje pa u njih dodajte jabuke, orahe i krušne mrvice. Posolite i popaprite. Nadjev poslažite po odrescima i zarolajte ih. Ako je potrebno, učvrstite ih čačkalicama ili kuhinjskom špagom. Pecite ih na malo ulja na neprijanjajućoj tavi sa svih strana, dok ne dobe rumenu boju. U međuvremenu namažite oblik za pečenje, maslac narežite na komadiće, pa ga rasporedite po obliku. Dodajte na kriške narezane jabuke, posolite, posipajte papričicom i stavite u pećnicu da se jabuke zapeku. Kad postanu mekane, u umak stavite pečene rolice puretine, ostavite u pećnici još pet minuta i izvadite.

Radič s tri vrste gljiva i pilećim jetricama

1 zdjelica goriškog radiča
500 g mješanih gljiva (šampinjona, bukovača i shiitake)
5-6 pilećih jetrica
maslinovo ulje
malo maslaca
2 češnja češnjaka
peršinov list
sol i papar

Mario Kučera / EPH

 

Gljive očistite ako je potrebno, nemojte ih prati jer će se napiti vode. Narežite gljive. Na mješavini maslinova ulja i maslaca dinstajte bukovače i šampinjone pa nakon par minuta dodajte radič, narezan češnjak i peršinov list. Pred kraj ubacite shiitake. Ostavite na vatri još koju minutu, nemojte prekuhati, jer se gljive i radič mogu jesti gotovo sirovi. Posolite i popaprite. Jetrica ispecite tako da ostanu malo crvena iznutra pa ih posolite i poaprite i poslužite na gljivama s radičem. Pospite s još malo naezanog češnajka i peršinova lista ako volite.

Maneštra od leće i ječma

150 g ječma
2 glavice crvenog luka
2 češnja češnjaka
70 g slanine
150 g leće
4-5 žlica maslinova ulja
1/4 korijena celera
2 mrkve
1 manja tikvica
peršinov list
malo mljevenog peperoncina
voda

 

Na maslinovu ulju pirjajte sitno nasjeckani luk i naribani celer (podlijevajući vodom petnaestak minuta). Dodajte nasjeckanu mrkvu na kockice te pirjajte još par minuta. Prethodno namočenu leću i ječam isperite, ocijedite i stavite na luk, posolite i dodajte peperoncina, dva režnja rukom zdrobljenog češnjaka i špek u komadu. Zalijte vodom ili temeljcem da prekrije leću i ječam (otprilike tri prsta iznad leće i ječma te prema potrebi dodavajte tijekom kuhanja). Kuhajte 1 sat. Na kraju posipajte sitno sjeckanim listom peršina.

Seoska pita s bolonjez umakom

3 protisnuta češnja češnjaka
2 sitno sjeckane mrkve
2 sitno sjeckane stabljike celera
1 sitno sjeckani luk
250 g mljevene junetine
250 g mljevene svinjetine
125 g sitno sjeckane pancete
125 ml crnog vina
500 ml pasata
sol
1 žlica suhog origana
1 žlica suhog bosiljka
4 krumpira
pola glavice cvjetače
šalica graška

 

U posudu za kuhanje ulijte maslinovo ulje i zagrijte ga. Dodajte mrkve, celer, luk i češnjak i pirjajte oko 5 minuta. Kad je povrće omekšalo, dodajte pancetu i meso koje ćete drvenom kuhačom razdvojiti na sitne komadiće. Ulijte vino i pustite da alkohol ispari. Kad se to dogodi, ulijte pasate, sol, origano i bosiljak, budući da su začini suhi. Začinite svježim paprom. Kuhajte na laganoj vatri oko 35 minuta. Skuhajte 4 krumpira sa polovicom glavice cvjetače, oko 12 minuta, dok oboje ne bude mekano. Iscjedite i zgnječite s žlicom maslaca, soli i malo mlijeka. Bolonjez umak ugrijte i dodajte mu šalicu graška. Umak stavite u vatrostalnu posudu, na njega stavite mješavinu krumpira i cvjetače te pospite parmezanom. Pecite na najvišoj temperature dok ne pozlati, otprilike 10 minuta.

wow warcraft alliance horde cataclysm leveling guide
x

We use cookies to give you the best online experience. By agreeing you accept the use of cookies in accordance with our cookie policy.

Follow this blog

Get every new post delivered right to your inbox.


%d blogeri kao ovaj: