The Fat Decimator System
Home

KVARNERSKO SVINJARENJE: Napravite svinjske bajaderice mesara braće Čučković!

Spread the love

Trebat će vam:

otkoštena svinjska potrbušina (oko 3 kg) 
papar 
krupna morska sol 
glavica češnjaka 
majčina dušica 
pola litre bijelog vina
Rijeka, 291116. Braca Dejan i Danijel Cuckovic vlasnici su mesnice Cuckovic u Rijeci. Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Neja Markičević / HANZA MEDIA

 

Potrbušinu začinite solju i paprom. Na dno protvana stavite majčinu dušicu i glavicu češnjaka koju ste samo prepolovili popola. Na to polegnite potrbušinu s kožom prema gore. Pokrijte folijom i pecite oko dva sata na 180 Celzijevih stupnjeva. Maknite foliju i pustite da se ispari. Zatim na potrbušinu stavite još jedan protvan koji ćete napuniti teškim predmetima kako biste ‘’isprešali’’ meso. Tako ostavite preko noći. Sljedeći dan bajaderice režite na manje komade, stavite u protvan na papir za pečenje, s kožom prema gore, i zapecite dok koža ne postane u potpunosti hrskava. Poslužite uz umak.

Rijeka, 291116. Braca Dejan i Danijel Cuckovic vlasnici su mesnice Cuckovic u Rijeci. Foto: Neja Markicevic / CROPIX

Umak:

sok od pečenja svinjske potrbušine 
bijelo vino 
majčina dušica
češnjak 
temeljac

Sok od pečenja pomiješajte s vinom, češnjakom, majčinom dušicom i mesnim temeljcem. Sve kuhajte dok se ne zgusne.

The Fat Decimator System
/* ]]> */