• 1 glavica žutog luka

• 1 velika konzerva graha

• 2 mrkve

• 4-5 zelenih paprika

• 4 manje lokarde

• 1 velika glavica ljubičastog luka

• 3 češnja češnjaka

• 1 limun

• šaka cherry rajčica

• sol, papar

• maslinovo ulje

• balzamični ocat

• brašno

Neja Markičević

 

Nasjeckajte žuti luk, pržite ga na ulju dok ne postane staklast. Dodajte narezanu mrkvu i dinstajte dok ne postane mekana. Dodajte grah, malo zalijte temeljcem i promiješajte, pa na kraju izdrobite vilicom. Ostavite sa strane. Paprike pecite na otvorenom plamenu. Kad se koža zacrni, stavite ih u deblju najlonsku vrećicu i ostavite hladiti (tako ćete ih lakše oguliti). Lokarde očistite i filetirajte. Filete uvaljajte u brašno i pržite ih na maslinovu ulju. Izvadite ih sa strane. Na ulje stavite nasjeckani ljubičasti luk, pa kad malo omekša dodajte češnjak i cherry rajčice. Dinstajte, pokapajte limunom, dodajte ostatke narezanog limuna, pa balzamični ocat. U dobiveni umak vratite filete lokarda. Ohlađene paprike nadjenite grahom pa ih poslužite uz lokarde u savuru.